A doua saptamana din Tabara Meseriasilor s-a incheiat pentru 60 de elevi din Buzau care viseaza sa devina bucatari si ospatari. Proiectul final al elevilor a constat in organizarea unei cine festive la Castelul Bran, in Casa de Ceai a Reginei Maria, pentru 60 de invitati.
In saptamana petrecuta in Tabara Meseriasilor din Tara lui Andrei, viitorii bucatari si ospatari, care studiaza in scolile profesionale si liceele tehnologice din Buzau au trecut printr-o serie de ateliere de dezvoltare personala si pregatire practica. Proiectul lor de absolvire a fost o cina festiva organizata in totalitate de ei, la Casa de Ceai a Reginei Maria, in interiorul Castelului Bran.
“Am pornit Tabara Meseriasilor acum 3 ani din dorinta de a arata ca se poate. Se poate sa ai meseriasi bine pregatiti, care isi iubesc meseria si sunt mandri de ce au realizat chiar aici, in tara. Faptul ca acesti elevi au reusit sa pregateasca, in doar o saptamana, o cina de nivel fine dining e o demonstratie a faptului ca merita sa investim in educatia profesionala, ca merita sa sustinem viitoarele generatii de meseriasi. Tabara a devenit si un model de buna practica. Cu pregatire personala si mentorat constant, elevii nostri pot face meserie la cel mai inalt nivel. Stim ca lipsa meseriasilor e una dintre cele mai acute probleme ale oricarui angajator, astfel ca invitam si celelalte companii sa se alature efortului nostru si multumim celor care au facut-o deja, respectiv City Grill pentru saptamana ospitaliera.” Mona Nicolici, Manager Sustenabilitate OMV Petrom
Atelierele practice si pregatirea cinei s-au derulat sub supravegherea unor specialisti renumiti in domeniul ospitalier, deveniti acum mentori in Tabara Meseriasilor din Tara lui Andrei. Modulul de gatit a fost conceput si supervizat de Chef Cezar Munteanu, co-fondator Modern Academy of Culinary Art. Elevii au parcurs toate etapele prin care trec bucatarii de renume: au participat la selectarea ingredientelor, la pregatirea retetelor, au invatat cum se fileteaza un peste sau cum se pregateste corect carnea de pui sau de vita. Care sunt tocatoarele folosite in bucatarie, ce sunt plantele aromatice si cum le integrezi in mancare, cum realizezi un mousse de ciocolata sau cum faci paine. Elevii au avut oportunitatea de a gati la cel mai intalt nivel si datorita echipamentelor performante oferite de Conti Grup pentru atelierul din seria ospitaliera.
Modulul pentru ospatari a fost pregatit de o echipa de specialisti in training din cadrul City Grill – Cristian Cristea (Training Manager) si Dan Irimia (Assistant Manager Carul cu Bere). Elevii au deprins tehnici de servire si debarasare in restaurant, au invatat cum se serveste un vin sau cum prezinti meniul. In plus, elevii au realizat ca orice client este de fapt oaspetele tau, de aceea trebuie sa il tratezi cu respect, pasiune si dedicare.
10 dintre cei mai buni meseriasi au fost premiati cu o bursa oferita de OMV Petrom, in valoare de 500 de lei, acordata lunar, timp de un an scolar. De asemenea, City Grill, partenerul seriei ospitaliere, a oferit inca 2 burse celor mai buni bucatari si ospatari.
In total, in Tabara Meseriasilor din Tara lui Andrei vor fi pregatiti anul aceste 300 de elevi din scolile profesionale si liceele tehnologice din Buzau. Domeniile adresate in acest an sunt: domeniul petrolier, ospitalier, mecanic, textil si electric. Pana acum, prin tabara au trecut 120 de elevi, din specializarile titei & gaze, respectiv turism si alimentatie. Urmeaza alti 180 de elevi, provenind din alte meserii cautate in judetul Buzau (mecanici, croitori, electricieni). (A.D.).